Apuleius • 3 nap
A sörimádóknak bármikor jöhet egy jó hideg korsóval, de nyáron különösen megnövekszik a fogyasztás, sokan ezzel csillapítják a szomjukat. A könnyed, kis alkoholtartalmú, "nyári" sörök mellett népszerűek a magasabb alkoholtartalmú italok is. Most ezt a termékcsoportot kortyoltuk végig, íme a 6% alkoholtartalom feletti sörök vaktesztjének eredménye!
Sör: Malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital.
Felhasználható összetevők
Elsődleges összetevők
Egyéb szokásosan felhasználható összetevők
Technológiai segédanyagok
Minőségi jellemzők
Tisztaság: általában tükrös, tiszta, üledéktől és zavarosodástól mentes, kivételt képeznek a szűretlen sörök, valamint a jellegüknél fogva zavaros sörök. A fehérjetartalomból származó, hőmérsékleti hatásokra esetleg bekövetkező reverzibilis opálosodás, illetve csekély üledék megengedett.
Szín
Világos sör: sárga színű ital, habja fehér.
Félbarna, vörös sör: vöröses barna, vörös színű ital, fehér vagy krémszínű habbal
Barna sör: barnás, sötétbarna, fekete színű ital, krémszínű habbal.
Kémiai jellemzők, alkoholtartalom
Alkoholmentes sör legfeljebb 0,50% (V/V)
Alkoholszegény sör 0,51-1,50% (V/V)
Kis alkoholtartalmú sör 1,51-2,80% (V/V)
Sör 2,81-8,0% (V/V)
Nagy alkoholtartalmú sör 8,0% (V/V) fölött
(Átlagosan azt mondhatjuk, hogy a sörök alkoholtartalma 2,5-5% közt ingadozik.)
Érzékszervi jellemzők
Illat: tiszta, kellemes, a típusának és a márkának megfelelő.
Íz: tiszta, a típusának és a márkának megfelelő.
Ízharmónia: harmonikus, kerek.
Recencia: üdítően csípős.
Keserűség: a sör jellegének megfelelő, harmonikus, finom, kellemes.
A vaktesztet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték, összesen 15-en.
A teszthez az országos élelmiszerláncoknál vásároltunk be, márkás és sajátmárkás termékeket.
Az alkoholtartalomnál arra figyeltünk, hogy 6%-nál magasabb legyen.
Kézműves és apátsági söröket nem teszteltünk.
Jelöletlen üvegpohárba töltöttük a söröket minden kóstolónak frissen, hogy meg tudják ítélni a habot és a szénsavasságot.
A söröket behűtöttük 5-6 °C-ra és hűtőből kivéve egyesével töltöttük ki őket, hogy azonnal lehessen tesztelni.
A sör habjának állagát is néztük, mennyire tartós és milyen magas.
Illat: alapvetően egyszerű lager jellegű illatot vártunk, 2 IPA volt a teszten, ott összetettebb aromákra számítottunk. A jellegtelen illatokat lepontoztuk.
Állag:
- szénsavasság: szerintünk meghatározza a a sör frisesség érzetét, hogy mennyire szénsavas. A kevésébé szénsavas söröknek alacsonyabb pontszámot adtunk.
- hab tartóssága: azoknak a söröknek adtunk magasabb pontszámot, amelyeknek a habja magasabb és tartósabb volt.
Íz: ahogy az illatnál, az íznél is a sör típusának megfelelő zamatokat vártunk. Az IPA sörök gyümölcsösebbek, a lagerek egyszerűbbek és emiatt jobb "ivósörök". Az édes-keserű ízpár arányánál a harmonikus, nem túlzó arányokat értékeltük magasabb pontszámmal.
10. TESCO Rastinger világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 7,2/10 pont
Lageres, egyszerűbb sörillat. A hab gyorsabban elül a kelleténél, a szénsavasság közepes intenzitású, sötétebb színű sör. Egyszerűbb ízvilágú, tiszta, enyhén kesernyés sör. Az alkoholtartalom-érzet harmonikus. Alkoholtartalom: 7%
7. Tiltott Csíki Sör világos sör, egységár: 1 198 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont
Erősebb, komlós illat. Közepesen tartós hab. Édeskés-malátás és friss komlós utóíz. Harmonikus alkoholérzet. Alkoholtartalom: 6%
7. Borsodi Bivaly világos sör, egységár: 818 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont
Enyhe, de jellegzetes lagersör-illat. Közepesen tartós hab, friss szénsavas állag. Tiszta, malátás, enyhén kesernyés-komlós íz. Az alkoholtartalom harmonikus. Alkoholtartalom: 6,5%
7. ALDI Berg König világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 7,6/10 pont
Jellegzetes, komlós illat. A hab tartós, a szénsavasság közepes. Egyszerű, édeskés, lager jellegű sör. A magasabb alkoholtartalom kóstoláskor nem érződik, harmonikus. Alkoholtartalom: 7,2%
5. Primator IPA világos sör, egységár: 1 178 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont
Édeskés, gyümölcsös illat. Közepesen tartós hab, megfelelő szénsavasság. A mezőnyben ebben éreztük a legerősebben a keserű ízjegyet, emellett kellemesen édeskés sör. Harmonikus alkoholmennyiség-érzet. Alkoholtartalom: 6,5%
5. PENNY Arany Korsó világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 7,7/10 pont
Enyhe, lager sörre jellemző illat. Tartós hab, megfelelő szénsavmennyiség. Erős komlós íz, amit édeskés malátás ízjegyek követnek. Alkoholtartalom: 7,2%
4. Auchan Nívó Sterling Forte világos sör, egységár: 1 138 Ft/l, Pontszám: 7,8/10 pont
Kellemes, édeskés, malátás illat. Tartós habzású, közepesen szénsavas sör. Ízében is visszaköszön az édes ízjegy, a maláta és enyhébben a komlós kesernyésség. A magasabb alkoholtartalom kevésbé érezhető, harmonikus sör. Alkoholtartalom: 8%
3. Tennent's Extra Strong világos sör, egységár: 2 118 Ft/l, Pontszám: 8,0/10 pont
Édeskés, karamelles illat. Közepesen tartós hab, kellően szénsavas állag. Ízében is a karamelles, édeskés a legerősebb, enyhén kesernyés utóízzel. Ízben nem, de állagban, kortyoláskor érezhető az erősebb alkoholtartalom. Alkoholtartalom: 9%
2. Imperial IPA Steam Brew világos sör, egységár: 898 Ft/l, Pontszám: 8,1/10 pont
Friss, intenzív sörillat. Közepesen tartós hab, megfelelő szénsavasság. Kóstoláskor a jellegzetes söríz mellett enyhe, édeskés gyümölcsös ízjegyeket is tapasztaltunk. Kellemesen kesernyés, harmonikusan alkoholos sör. Alkoholtartalom: 7,8%
1. LIDL Argus Strong világos sör, egységár: 718 Ft/l, Pontszám: 8,2/10 pont
Jóleső sörillat, kellemesen malátás. A hab tartós, hosszú idejű. A szénsavasság kellemes, friss érzetet ad kóstoláskor. Intenzív söríz, lager jellegű, de erősebb a malátás édeskés íz is, és kellemesen kesernyés az utóíze. Az alkoholtartalom harmonikus fogyasztási élményt nyújt. Alkoholtartalom: 7,2%
A tesztgyőztes LIDL Argus Strong világos sör a LIDL üzleteiben kapható.
